Newtonin kana Massimiano Bucchi

ISBN:

Published:

Hardcover

216 pages


Description

Newtonin kana  by  Massimiano Bucchi

Newtonin kana by Massimiano Bucchi
| Hardcover | PDF, EPUB, FB2, DjVu, AUDIO, mp3, RTF | 216 pages | ISBN: | 6.44 Mb

Keittiötiede tuo tieteen oivallukset ja menetelmät kotilieden ääreen. Se selittää, miksi majoneesi leikkaa ja miksi kerma muuttuu voiksi, ja pohtii, mikä olisi optimaalinen perunalastujen lukumäärä olutlasillista kohti.Italialaisen Massimiano BucchinMoreKeittiötiede tuo tieteen oivallukset ja menetelmät kotilieden ääreen.

Se selittää, miksi majoneesi leikkaa ja miksi kerma muuttuu voiksi, ja pohtii, mikä olisi optimaalinen perunalastujen lukumäärä olutlasillista kohti.Italialaisen Massimiano Bucchin teos sukeltaa sulavasti niin keittotaidon kuin luonnontieteiden ja filosofiankin historiaan. Newtonin kana kertoo, kuinka tieteilijät Sokrateesta Feynmaniin ja Louis Pasteuriin ovat – usein puolivahingossa – päätyneet kulinaristisiin keksintöihin.Teoksessa on huomioita ja ilmiöitä valistusajalta molekyyligastronomiaan ja futuristiseen keittiöön asti.

Tieteen historiassa, ristiriitojen ja kiistelyn lomassa, on tehty useita modernia keittiötä hyödyttäviä oivalluksia.Teoksessa uppoudutaan suuriin kysymyksiin: kuinka geologinen vallankumous uhkasi sekoittua minestronekeittoon? Kuka keksi maitokaakaon? Mukana ovat myös kana, jota Newton ei syönyt, ja Benjamin Franklinin kalkkuna.



Enter the sum





Related Archive Books



Related Books


Comments

Comments for "Newtonin kana":


pks-zawiercie.pl

©2011-2015 | DMCA | Contact us